Los Cavas de Guarda Superior protagonizarán una experiencia enogastronómica de primer nivel en el marco de la sexta edición de la Barcelona Wine Week, la cita ferial de referencia del vino español. La D.O. CAVA organizará esta propuesta exclusiva con el objetivo de mostrar la versatilidad de sus elaborados de Guarda Superior junto a la nueva gastronomía española, reforzando su posicionamiento dentro del panorama enogastronómico internacional.
Una experiencia enogastronómica diseñada para la Barcelona Wine Week
La propuesta, concebida específicamente para esta edición de la feria, estará dirigida por Robert Tetas, sumiller del restaurante sevillano Sobretablas, junto a la chef Camila Ferraro. Ambos son discípulos del restaurante El Celler de Can Roca de Girona y liderarán un maridaje pensado para poner en valor la calidad y versatilidad de los Cavas de Guarda Superior. La experiencia se celebrará el lunes 2 de febrero, de 17.30 a 19 horas, en la Sala Príncipe del pabellón 8 del recinto ferial de Montjuïc, en Fira de Barcelona, y estará abierta a profesionales con plazas limitadas.
Sobretablas y la nueva gastronomía española
El restaurante Sobretablas de Sevilla se ha consolidado como una de las referencias del nuevo panorama gastronómico de España. Su cocina se caracteriza por elaboraciones con base tradicional y toques vanguardistas en las técnicas, manteniendo siempre la esencia y la calidad del producto. Esta filosofía encaja de forma natural con el carácter de los Cavas de Guarda Superior, que destacan por su capacidad para armonizar con propuestas culinarias contemporáneas sin perder su identidad.
Bodegas participantes y selección de cavas
Para esta experiencia enogastronómica se han seleccionado Cavas de las bodegas Vallformosa, Juvé & Camps, Codorníu, Oliver Viticultors, Parés Baltà, Celler Carles Andreu, Pere Ventura, Can Sala, Mestres y Art Laietà d’Alta Alella. La selección refleja la diversidad y la excelencia del segmento de Guarda Superior, poniendo en diálogo distintos estilos y elaboraciones dentro de la denominación de origen.
Declaraciones que refuerzan el valor del Cava
El presidente de la D.O. CAVA, Javier Pagés, ha señalado que esta propuesta pretende “dar valor a la gran calidad de los Cavas de Guarda Superior”. Asimismo, remarca que “los Cavas son espumosos de calidad con una envidiable versatilidad para armonizar con las mejores cocinas del mundo”. Javier Pagés también destaca que “el Cava quiere ir de la mano de la mejor gastronomía para visibilizar altas cotas de excelencia”. Estas palabras subrayan el objetivo estratégico de la denominación de origen dentro de un entorno gastronómico de alto nivel como la BWW.
El Land D.O. CAVA y el Hotel Wine Fest
Además de esta experiencia, la D.O. CAVA contará con un Land propio en el pabellón 8 de la Barcelona Wine Week, donde estarán representadas más de 40 bodegas. Asimismo, la denominación será protagonista de la tercera edición del Hotel Wine Fest, un festival enogastronómico que reúne a las principales denominaciones de origen españolas en emblemáticos hoteles de Barcelona y que se celebrará del 21 de enero al 4 de febrero. Esta iniciativa forma parte de las antesalas destacadas del gran salón del vino, dentro del programa BWW Likes the City.
Compromiso con el origen y la sostenibilidad
Con más de un 70 % de ventas internacionales, CAVA es la denominación de origen española que más exporta. Reúne más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores, con 349 bodegas asociadas presentes en más de 100 países. El CAVA se elabora por el método tradicional con un firme compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad, consolidándose como una armonía universal para la gastronomía.
