Ramón Freixa Tradición afronta los meses de verano con una propuesta pensada para quienes desean disfrutar de la gastronomía madrileña sin limitaciones horarias. El restaurante permanecerá abierto todos los días de la semana durante julio y agosto, ofreciendo cocina ininterrumpida desde las 13:00 hasta las 00:30 horas y manteniendo disponible toda su carta durante el horario completo de servicio.
La iniciativa responde al cambio de ritmo que experimenta Madrid durante el verano y busca adaptarse a diferentes formas de disfrutar de la ciudad. Tanto para quienes buscan una comida tardía tras una jornada de compras o turismo como para quienes prefieren cenas tempranas, largas sobremesas o encuentros nocturnos, el establecimiento propone una experiencia flexible y sin restricciones de horario.
Una propuesta adaptada al verano madrileño
La principal novedad de Ramón Freixa Tradición durante los meses estivales es precisamente su amplitud horaria. El restaurante elimina las limitaciones habituales de los turnos tradicionales y permite acceder a la totalidad de su oferta gastronómica en cualquier momento del servicio.
Esta flexibilidad convierte al espacio en una opción atractiva para perfiles muy diversos. Familias, grupos de amigos, visitantes internacionales o profesionales con horarios cambiantes encuentran así un lugar donde organizar encuentros sin la presión de los horarios convencionales de restauración.
La propuesta busca responder a una realidad cada vez más habitual en las grandes ciudades: la necesidad de adaptar la oferta gastronómica a estilos de vida más flexibles y personalizados. En este contexto, Madrid se convierte durante el verano en el escenario ideal para disfrutar de una cocina abierta durante más de once horas consecutivas.
El producto como eje central de la experiencia
Fiel a la filosofía gastronómica de Ramón Freixa, la propuesta de Ramón Freixa Tradición mantiene su apuesta por el producto de calidad y el respeto a la materia prima. La carta reúne elaboraciones que combinan técnica, tradición y una cuidada selección de ingredientes.
Entre las especialidades destacan las anchoas del Cantábrico sobadas a mano con crema de queso payoyo, las espardeñas con beurre blanc de champagne y caviar o la langosta roja del Mediterráneo acompañada de patatas y huevos fritos de Cobardes y Gallinas.
La oferta gastronómica también incluye algunos de los platos más reconocidos del chef catalán, como los canelones de la familia Freixa, la lubina Wellington, las carnes a la brasa y diferentes recetas tradicionales reinterpretadas desde una mirada contemporánea.
Un reconocimiento consolidado en Madrid
Desde su apertura, Ramón Freixa Tradición se ha convertido en escenario habitual de celebraciones familiares, reuniones y encuentros especiales. Su propuesta gastronómica y su concepto de hospitalidad han contribuido a consolidarlo como una de las direcciones destacadas de la capital.
El restaurante recibió en abril el Premio al Mejor Restaurante otorgado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid), un reconocimiento que se suma al Sol Repsol obtenido recientemente. Estos galardones refuerzan la posición del establecimiento dentro de la oferta gastronómica madrileña.
La propuesta forma parte del proyecto personal desarrollado por Ramón Freixa en la calle Velázquez, donde conviven dos conceptos diferenciados: Ramón Freixa Tradición y Ramón Freixa Atelier, este último distinguido con dos estrellas Michelin apenas cinco meses después de su apertura.
Un espacio que une gastronomía y diseño
Ubicado en el número 24 de la calle Velázquez, en pleno barrio de Salamanca, Ramón Freixa Tradición ocupa un espacio de más de 600 metros cuadrados diseñado por la interiorista Alejandra Pombo. El proyecto combina diferentes ambientes pensados para adaptarse a distintos tipos de experiencia gastronómica.
La sala principal, revestida en madera de raíz, convive con salones privados, espacios reservados y una barra de coctelería concebida para completar la experiencia de los clientes. Todo ello dentro de una propuesta que busca equilibrar sofisticación, comodidad y cercanía.
Con su apertura diaria durante julio y agosto y una cocina operativa de manera ininterrumpida, el restaurante refuerza su apuesta por ofrecer una experiencia flexible y accesible para quienes desean disfrutar de la gastronomía madrileña durante los meses de verano. La combinación de producto, servicio, diseño y amplitud horaria convierte a Ramón Freixa Tradición en una de las opciones gastronómicas destacadas de la temporada en la capital.
Más información y reservas:
Instagram: @ramonfreixatradicion
