La presencia de comida internacional en la restauración española ha aumentado de forma notable. Según datos de Delectatech, el 34% de los restaurantes en España ya están especializados en cocina internacional. Este crecimiento refleja el interés del público por sabores diversos y propuestas culinarias que van más allá de nuestras fronteras. Desde hamburgueserías norteamericanas hasta locales italianos con técnicas modernas, la comida internacional se consolida como un actor principal en el mapa gastronómico nacional.
Restaurantes americanos lideran la cocina internacional
Los restaurantes de inspiración americana son los más frecuentes entre las opciones internacionales en España. De acuerdo con Delectatech, un 56% de los restaurantes internacionales pertenecen a esta categoría. Dentro de este porcentaje, el 29% representa la cocina norteamericana y un 27% proviene de Latinoamérica. Este liderazgo se mantiene gracias a la familiaridad y popularidad de productos como hamburguesas, costillas o platos tex-mex.
Cocina asiática en crecimiento continuo
La cocina asiática ocupa el tercer lugar en la clasificación con un 21% de la oferta internacional en nuestro país. Su diversidad, desde la gastronomía japonesa hasta la tailandesa o la coreana, ha captado la atención del público. Su riqueza de sabores, texturas y preparaciones la posiciona como una opción atractiva y saludable para todo tipo de comensales.
Italian Fooding transforma la cocina italiana
El grupo Italian Fooding ha marcado un punto de inflexión en cómo se percibe la gastronomía italiana. Con marcas como Bresca, Totale, Cabiria y Settebello, su propuesta trasciende los límites clásicos de la pizza y la pasta. En Totale, utilizan ocho tipos diferentes de masa madre para pizza, lo que permite una experiencia diferenciada. Cabiria y Settebello fusionan lo mejor de Italia con toques de otras culturas gastronómicas. “Nos enorgullece ofrecer en nuestros restaurantes auténticas recetas italianas que van más allá de las pizzas y pastas tradicionales, proporcionando a los clientes experiencias únicas en cada bocado”, señala Paolo Maglia, CEO de Italian Fooding.
Pizza y pasta dominan en Europa
A nivel europeo, el 94% de los restaurantes especializados en cocina italiana están centrados en platos como pizza o pasta, según el informe. Estos dos iconos de la gastronomía transalpina siguen siendo los más solicitados. No obstante, hay una creciente apuesta por reinterpretar estos clásicos bajo formatos modernos y experiencias más sofisticadas.
Italian Fooding y su visión empresarial
Fundado en 2009 por Paolo Maglia, nombrado Empresario del Año en 2021, Italian Fooding apuesta por una gastronomía de calidad que mezcla eficiencia operativa y autenticidad. La innovación y creatividad son la base de su propuesta, impulsando un nuevo modelo de cocina italiana experiencial en España. El grupo está conformado por marcas temáticas y restaurantes que combinan diseño, atención al detalle y una carta en constante evolución.
Para más información sobre el grupo: https://www.italianfooding.com
