Con el lanzamiento de sus primeros vinos de dehesa, Dehesa El Molinillo da un nuevo paso en su proyecto agroalimentario desde el corazón de los Montes de Toledo. Esta finca, reconocida por su premiado AOVE Coratina, amplía ahora su compromiso con la tierra a través del vino. Rosado y tinto, frescos y con carácter, estos vinos de dehesa reflejan la pureza de un entorno natural único, trabajados bajo agricultura ecológica y con alma de finca.
Un paisaje que habla a través del vino
Ubicada en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), la finca de 4.200 hectáreas conjuga agricultura y biodiversidad. Entre encinas, alcornoques, olivos y fauna salvaje, nacen viñas que capturan la esencia de la raña toledana. El viñedo, a más de 700 metros de altitud, ofrece condiciones excepcionales para el cultivo de variedades como cabernet sauvignon, syrah o touriga nacional.
Un rosado con nombre propio: La Rous 2023
La Rous es el tributo líquido a la vitalidad de la naturaleza. Elaborado a partir de cabernet sauvignon, este rosado muestra frescura, mineralidad y elegancia, con un 70% criado en barrica de roble francés. Refleja una añada tropical y lluviosa, que permitió vendimiar con precisión para preservar la frescura natural de la uva.
Nacelcanto 2022, un canto al ciclo de la dehesa
Nacelcanto alude a esos instantes mágicos del amanecer y el atardecer. El vino, un coupage de cabernet, syrah y touriga nacional, se vinifica con crianza parcial en ánforas y barricas de quinto año. Destaca por su potencia, complejidad aromática y frescor, incluso tras una cosecha especialmente cálida.
Agricultura ecológica en simbiosis con el entorno
El cultivo de la vid se suma a una gestión integral que abarca olivar, cereales, legumbres, ganadería y protección del ecosistema. Todo bajo principios de sostenibilidad, con certificación ecológica y mínimo impacto. El vino se convierte así en una prolongación del respeto que define el trabajo en la dehesa.
Una visión enológica guiada por la excelencia
El proyecto está liderado por los consultores Juan Antonio Leza y Jean Marc Sauboua, que han apostado por el potencial de este terroir. Ambos destacan la frescura y capacidad de guarda de los vinos, que son «una foto fiel de este enclave», con expresión pura de suelo y clima.
Vinos con origen, identidad y mensaje
Más allá de la técnica, estos vinos comunican una forma de entender el campo. Son honestos, coherentes con su origen, y una muestra del compromiso de la familia Lao con la calidad y la naturaleza. Desde el olivo hasta la vid, Dehesa El Molinillo sigue escribiendo una historia de respeto y pasión por el territorio.
Un nuevo camino para una finca con historia
Con cinco referencias de AOVE y ahora dos vinos, la finca se consolida como un proyecto integral donde cada producto nace del equilibrio entre innovación y tradición.
