La segunda edición de #Cantabria Food Experience se celebrará el 27 de febrero en Madrid, llevando los sabores del litoral cántabro a un evento gastronómico único. Esta cita, que forma parte de las jornadas «Cinco Cantabrias en Madrid 2025», contará con la participación del chef David Pérez, del restaurante Ronquillo, quien sorprenderá a los asistentes con una propuesta innovadora basada en productos locales y tradición culinaria.
Un evento que rinde homenaje al litoral cántabro
Esta jornada gastronómica destacará la riqueza del mar Cantábrico, con una selección de platos que reflejan la tradición y el sabor del litoral.
Con un mini mercado con estaciones gastronómicas, lejos del formato tradicional de menú cerrado, #Cantabria Food Experience ofrecerá un recorrido por estaciones donde los asistentes podrán degustar productos de calidad guiados por el chef.
Platos que reflejan la esencia de Cantabria
Los productos del litoral cántabro son una auténtica señal de identidad de su gastronomía, reflejando la riqueza del mar Cantábrico y la tradición culinaria de la región. En esta jornada, los asistentes podrán degustar una cuidada selección de especialidades, como la Gilda con anchoa de Santoña y piparra, los pimientos asados de Isla con bonito del norte, y el bocadillo de rabas con mahonesa de limón, una reinterpretación de un clásico cántabro. Además, podrán disfrutar de un bodegón de quesos cántabros con selección de panes cántabros artesanales, uvas y pasas. Todo ello, de la mano de pequeños productores y conserveros que mantienen vivas las técnicas tradicionales, garantizando la máxima calidad y respetando el entorno marino. Una oportunidad única para sumergirse en los sabores del litoral cántabro y descubrir la riqueza de su despensa.
Cantabria como destino gastronómico
CANTUR, en el marco de la marca Cantabria Infinita, impulsa esta iniciativa para posicionar la gastronomía de la región como un referente de excelencia y calidad. En un evento abierto al público, Tanto este evento como los siguientes que conforman las Cinco Cantabrias en Madrid. Los asistentes podrán acceder a través de concursos en redes sociales de @cantabriaturismo y colaboraciones con influencers gastronómicos.
David Pérez, tradición y vanguardia
El chef del restaurante Ronquillo, transmite una cocina de cercanía, aunando la tradición y la vanguardia como legado de una historia de aprendizaje entre la cocina arraigada de una madre y la de los grandes jefes de cocina con los que se ha ido formando durante el camino que le ha llevado a emprender este proyecto de vida. Combina productos de cercanía con técnicas de vanguardia, creando una cocina que respeta la naturaleza y las estaciones.
