La S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-2027 ha abierto oficialmente las inscripciones para su nueva edición, una competición internacional bienal que tiene como objetivo identificar, apoyar y dar visibilidad a la próxima generación de chefs menores de 30 años. La convocatoria permanecerá abierta hasta el 8 de junio de 2026 y está dirigida a jóvenes cocineros de España y Portugal.
Creada en 2015, la iniciativa se ha consolidado como una comunidad global que conecta a jóvenes talentos con algunos de los chefs más influyentes del mundo. A lo largo de sus distintas ediciones, más de 2.200 jóvenes chefs han participado en el proceso de selección, acompañados por centenares de mentores y miembros de jurado de reconocido prestigio.
Un proceso internacional estructurado en varias fases
La competición se organiza en diferentes etapas. Tras el cierre de inscripciones en junio, la escuela internacional de cocina italiana ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana evaluará todas las candidaturas y seleccionará a los finalistas que competirán en la final regional de España y Portugal.
La final regional se celebrará en noviembre de 2026 en Barcelona y corresponde al primer año del ciclo 2026-2027, centrado en las finales regionales. Durante la competición, los seleccionados dispondrán de cinco horas para preparar y presentar su plato estrella, un plato principal que represente su identidad culinaria, ante un jurado compuesto por chefs reconocidos del panorama nacional. Cada finalista contará además con el acompañamiento de un mentor.
El ganador regional representará a Iberia en la Gran Final Mundial, prevista para 2027 en Milán, donde competirá junto a los ganadores de las demás regiones internacionales por el título global.
Premios que reconocen excelencia y compromiso
El galardón principal, el S.Pellegrino Young Chef Academy Award, distingue al joven chef que demuestre excelencia técnica, creatividad y una visión personal sólida sobre el papel transformador de la gastronomía.
La competición contempla además premios especiales. El S.Pellegrino Social Responsibility Award reconoce propuestas comprometidas con prácticas responsables desde el punto de vista social y medioambiental. Por su parte, el Acqua Panna Connection in Gastronomy Award premia la capacidad de conectar la herencia culinaria con una interpretación personal y contemporánea.
Requisitos de participación
Podrán presentar candidatura chefs menores de 30 años, nacidos después del 16 de febrero de 1996, que acrediten al menos un año de experiencia profesional a tiempo completo en cocina desempeñando funciones como commis, chef de partie, sous chef o chef de cuisine.
Los aspirantes deberán presentar un plato principal que pueda ejecutarse en cinco horas y contar con un nivel fluido de inglés, requisito especialmente relevante para la fase internacional.
Con esta nueva edición, S.Pellegrino reafirma su compromiso con el impulso del talento joven y el desarrollo de una comunidad gastronómica internacional basada en la excelencia, la diversidad y el intercambio de conocimiento.
Las inscripciones pueden formalizarse a través de la web oficial:
www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com
