Shôko Barcelona da la bienvenida a la temporada estival con una nueva propuesta gastronómica que refuerza la identidad que ha convertido al establecimiento en uno de los espacios más reconocidos del ocio y la restauración de la Ciudad Condal. Ubicado frente al Mediterráneo, en pleno Front Marítim de la Barceloneta, el restaurante presenta una renovada carta de verano donde la cocina asiática y mediterránea vuelven a encontrarse en una propuesta pensada para disfrutar sin prisas junto al mar.
Después de más de dos décadas de trayectoria, Shôko Barcelona continúa evolucionando sin renunciar a su esencia. Desde su apertura en 2004, el espacio ha sabido combinar gastronomía, ocio y nightlife en una fórmula que le ha permitido consolidarse como uno de los puntos de encuentro más destacados tanto para el público local como para visitantes internacionales.
Asia y Mediterráneo se encuentran en cada plato
La nueva carta, diseñada por el chef Paolo D’Angelo, apuesta por una cocina de fusión que combina ingredientes mediterráneos con influencias asiáticas y nikkei. El resultado es una propuesta fresca, versátil y pensada para compartir, donde el producto adquiere un protagonismo absoluto.
La experiencia comienza con una selección de ostras que refleja el carácter sofisticado de la propuesta. Entre las opciones destacan la ostra Gillardeau nº3 al natural, su versión inspirada en la cocina nikkei o las alternativas acompañadas por caviar Amur Beluga, pensadas para quienes buscan una experiencia gastronómica más exclusiva.
El sushi sigue siendo una de las grandes estrellas
Hablar de Shôko Barcelona es hablar de sushi. La nueva carta mantiene uno de los apartados más representativos del restaurante con una selección que combina elaboraciones clásicas con propuestas más creativas.
Los amantes de la tradición japonesa encontrarán nigiris de atún, salmón, hamachi o gamba, además de diferentes variedades de sashimi. Sin embargo, son los uramakis los que concentran buena parte de la personalidad de la nueva propuesta gastronómica.
Entre las creaciones más destacadas figuran el uramaki de aguacate, pepino, wakame y chutney de mango; el de salmón relleno de mango, queso, pistacho y salsa tropical; o el de tartar de ternera con espárragos, foie y teriyaki trufada.
Para quienes prefieren dejarse sorprender, el restaurante ofrece el Omakase del chef, una selección de 35 piezas que resume algunas de las elaboraciones más representativas de la carta.
Tartares y platos para compartir
La propuesta gastronómica también dedica un espacio destacado a los tartares. Entre ellos sobresalen el steak tartar sobre brioche tostado con mantequilla y mousse de foie, el tartar de atún rojo con aguacate y salsa umami, y el tartar de corvina.
La sección de platos para compartir combina referencias mediterráneas con influencias internacionales. En ella conviven productos como el jamón ibérico Pata Negra 5J, las croquetas caseras de jamón ibérico con emulsión de trufa, las gyozas de pollo o verduras, el guacamole con nachos, los calamares a la andaluza con alioli de lima o los mejillones preparados a la plancha o a la marinera.
Las ensaladas también tienen presencia destacada gracias a propuestas como la de stracciatella con jamón ibérico o la clásica César elaborada con cogollos de Tudela.
Arroces, carnes y pescados con identidad mediterránea
La conexión de Shôko Barcelona con el Mediterráneo queda especialmente reflejada en su oferta de arroces. Entre las alternativas disponibles destacan el arroz marinero, el arroz de montaña con pollo de corral y verduras, el arroz de mar y montaña o el arroz negro acompañado de alioli de lima.
Los platos principales mantienen el equilibrio entre mar y tierra con elaboraciones como la lubina asada al estilo donostiarra, el salmón glaseado, el wok de pollo campero, el entrecot de vaca o el solomillo de ternera con foie.
La carta recupera además algunos de los grandes clásicos de la casa, como el arroz cantonés de pollo, pato Pekín y gambas o el conocido chuletón de vaca Angus madurada durante 20 días.
Coctelería y nightlife frente al mar
La experiencia gastronómica se completa con una renovada selección de cócteles de autor concebidos para acompañar la cena y prolongar la velada frente al Mediterráneo.
Esta propuesta refuerza una de las principales señas de identidad de Shôko Barcelona: la convivencia entre restaurante y club nocturno en un mismo espacio. Una dualidad que ha permitido al establecimiento mantenerse durante más de veinte años como uno de los referentes del ocio premium en Barcelona.
Con esta nueva carta de verano, Shôko Barcelona vuelve a apostar por una cocina abierta al mestizaje cultural, donde Asia y el Mediterráneo dialogan a través de sabores, técnicas y productos cuidadosamente seleccionados para disfrutar de una experiencia completa frente al mar.
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- Web oficial: https://shoko.biz/barcelona
