La cocina cántabra ha sido la gran protagonista en Madrid con la primera edición de “Cinco Cantabrias en Madrid 2025”. Organizado por CANTUR y la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria, el evento ha rendido homenaje a los guisos tradicionales de la región a través de un menú exclusivo diseñado por los chefs Miki Rodríguez (Umma) y Emilio Gutiérrez (La Malinche).
Un viaje gastronómico a Cantabria
El evento, celebrado en el restaurante SUA de Madrid, ofreció a los asistentes un recorrido culinario por la cocina cántabra, destacando sabores autóctonos y recetas tradicionales con un menú de 10 pasos que reflejaba la esencia de la gastronomía de la región.
Platos que representan la tradición
Entre las especialidades servidas, sobresalieron las verdinas con almejas en salsa verde, las patatas marineras con congrio y mejillón, las alubias rojas con jabalí y el icónico cocido montañés con su croqueta. También se degustaron el cocido lebaniego con torto y compango, el carico montañés con piparra y la patata estilo olla ferroviaria con guiso de vaca tudanca.
Postres con sabor a tradición
El toque dulce de la jornada lo pusieron el queso nata con membrillo y el arroz con leche, dos postres emblemáticos que evocan la esencia de la repostería cántabra.
Una iniciativa con futuro
Esta cita gastronómica es solo el inicio de una serie de cinco encuentros que, entre enero y mayo, seguirán explorando distintas facetas de la cocina cántabra en Madrid. La iniciativa busca consolidar la identidad culinaria de la región y posicionarla como un referente en la gastronomía nacional.
Un matrimonio entre historia y producto local
Los platos servidos en el evento no solo resaltaron el sabor y la calidad de los productos cántabros, sino también la conexión entre la tradición y la innovación culinaria. La combinación de ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales permitió a los asistentes vivir una experiencia gastronómica única.
Cantabria, un referente culinario
Con la celebración de esta jornada, Cantabria reafirma su potencial como destino gastronómico, promoviendo su cocina a través de iniciativas que refuerzan su vínculo con la cultura y la tradición.
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