En la Comarca de Liébana, el orujo se ha convertido en un emblema indiscutible de la tradición y la autenticidad, acumulando más de cuatro siglos de historia en sus valles. Por este motivo, la emblemática Fiesta del Orujo volverá a celebrarse los próximos días 13, 14 y 15 de noviembre para llenar las calles de ambiente festivo, cultura y sabor artesanal, reuniendo cada año a miles de visitantes y expertos en torno a un producto único que define la identidad de toda una región enmarcada en la comunidad cántabra.
Historia y origen de una tradición milenaria
Desde el año 1984, la Villa de Potes se convierte en el centro neurálgico de una celebración que fue oficialmente declarada de Interés Turístico Nacional en el año 2012. Este evento multitudinario rinde un merecido homenaje a un elixir propio de la Comarca de Liébana que cuenta ya con cientos de años de arraigo cultural y social entre sus habitantes.
La producción de este característico orujo lebaniego hunde sus raíces históricas en las cosechas de viñedos cultivados por los monjes en la Alta Edad Media. Cada gota de este preciado aguardiente es fruto de un proceso lento y laborioso, requiriendo el profundo conocimiento artesanal de los orujeros locales y un cuidado exquisito en cada uno de los detalles de elaboración.
El arte de la destilación tradicional
El orujo de Liébana se obtiene específicamente a partir de la fermentación de uvas de gran calidad que otorgan a la bebida un carácter inconfundible. Esta bebida de gran carácter posee un profundo sabor y un aroma único gracias a su método de elaboración tradicional, cuyo proceso se ha transmitido cuidadosamente de generación en generación durante siglos.
La destilación se realiza empleando tradicionales alquitaras de cobre, un sistema mecánico de origen árabe que permite extraer aromas y sabores excepcionales respetando las particularidades de las uvas lebaniegas. Este fascinante aparato se divide claramente en tres partes fundamentales: la caldera donde se deposita el hollejo, conocido popularmente como «el bruju»; el capotillo, que actúa como la sección intermedia que une la caldera con la copa; y finalmente la copa, diseñada con una característica forma de embudo invertido para recoger, condensar y canalizar el vapor hacia el exterior.
Reconocimientos y actos principales del evento
Durante los días de celebración de la esperada Fiesta del Orujo, los asistentes tienen la oportunidad única de degustar y puntuar los diferentes licores en presencia de un juez que garantiza que todo el proceso se realiza estrictamente a ciegas. El autor del mejor licor recibirá el galardón de la Alquitara de Oro, un reconocimiento muy disputado y codiciado por todas las bodegas y productores locales participantes.
Asimismo, el programa oficial incluye el nombramiento del ‘Orujero Mayor’, un título honorífico que en esta edición recaerá sobre Álvaro González Soberón como figura central encargada de apadrinar los festejos. En ediciones anteriores, este papel protagonista recayó en reconocidas personalidades como Carmen Machi, Roberto Leal, Quico Taronji o José Ribagorda, quienes fueron los encargados oficiales de leer el pregón, encender las alquitaras y representar a la comarca en los desfiles junto a la Cofradía y las autoridades locales.
Impulso institucional y colaboración comarcal
Este gran evento festivo e identitario está organizado por el Ayuntamiento de Potes con el patrocinio oficial del Gobierno de Cantabria y de la Fundación Camino Lebaniego. La implicación institucional resulta fundamental para garantizar el éxito y la proyección exterior de esta celebración que atrae a numerosos visitantes interesados en la cultura del destilado artesanal.
Además, la cita cuenta con la valiosa colaboración de destacadas orujeras de la zona como Mariano Camacho, Picos de Cabariezo, El Coterón, Sierra del Oso y Martínez de Cos. Junto a ellas participan activamente la Cofradía del Aguardiente de Orujo y del Vino de Liébana y el Grupo de Acción Local Liébana, consolidando una red de apoyo imprescindible para mantener viva esta tradición centenaria que impulsa la economía y el turismo de toda la comarca cántabra.
Un encuentro imperdible en Cantabria
La celebración de la Fiesta del Orujo representa una cultura viva y una tradición genuina que conecta de manera perfecta el pasado histórico con el presente más dinámico. Al encender las alquitaras cada año, los productores no solo preservan una de las prácticas más emblemáticas de Liébana, sino que permiten a todos los viajeros descubrir una bebida capaz de capturar el alma de esta tierra.
Para finalizar, cabe destacar que toda la programación oficial y los detalles logísticos de esta nueva edición de la Fiesta del Orujo se pueden consultar de forma ampliada accediendo al sitio web oficial en https://www.comarcadeliebana.com/.
