Come rico y sano con esta crema de calabaza con lentejas

Mercadona te trae una receta deliciosa para que cuidarse y cumplir con los buenos propósitos de alimentación este invierno sea mucho más sencillo.

Mercadona no solo te trae los productos más innovadores y virales de las redes sociales, también quiere ayudarte a cuidar de tu salud y cumplir con los buenos propósitos de alimentación de este año 2022. Para ello, ha publicado en su Instagram una receta “muy calentita y completa”: una deliciosa crema de calabaza con lentejas.

Ingredientes:

• 250 gramos de calabaza.
• Media patata.
• Ramita de romero.
• Aceite (al gusto).
• Sal (al gusto).
• Pimienta (al gusto).
• 1 cucharada de Tomillo.
• 1 cebolla.
• 700 ml de bebida de coco y arroz.
• 1 bote de lentejas.

Paso a paso:

1. Trocear 250g de calabaza y media patata.
2. Asar en el horno a 180º durante 40 minutos. A los 35 minutos aderezar con una ramita de romero, aceite y sal.
3. Cortar una cebolla en tacos pequeños y sofreírla en una olla.
4. Añadir la calabaza y la patata asada y rehogar 5 minutos.
5. Añadir 700ml de bebida de coco y arroz. Rectificar de sal y pimienta.
6. Añadir la mitad de un bote de lentejas y cocer 10 minutos.
7. Triturar todos los ingredientes en la misma olla (con el fuego apagado).
8. Poner en el fuego de nuevo y añadir la otra mitad del bote de lentejas y una cucharadita de tomillo.
9. Cocinar un minuto y servir con un toque de aceite y tomillo.

Imagen destacada y receta: Instagram de Mercadona.