El Carajillo 43 consolida su éxito como el cóctel preferido de sobremesa en la segunda edición de su concurso en Madrid Fusión 2025. Cinco restaurantes han alcanzado la final, destacando por su creatividad y la fusión de culturas. Este evento refleja la capacidad del Carajillo 43 de reinventarse para conectarse con nuevas generaciones.
Finalistas que destacan por su innovación y calidad
Los finalistas de este año incluyen restaurantes como Barro (Ávila), Kappo (Madrid), Aleph (Cádiz), Dexcaro (Denia) y De Lab Beach Lounge (Altea). Un 80% de estos participantes cuenta con calificaciones Michelin o de Guía Repsol, lo que refuerza su excelencia.
Influencias internacionales en los cócteles finalistas
La versatilidad del Carajillo 43 se refleja en las influencias japonesas, mexicanas y cubanas presentes en las creaciones. Esta mezcla cultural demuestra cómo este cóctel tradicional español evoluciona sin perder su esencia.
La cita en Madrid Fusión 2025
El martes 28 de enero, a las 17:30h, los finalistas defenderán sus propuestas en la Sala de Catas de The Wine Edition. Este evento es un momento clave dentro de Madrid Fusión, donde se conocerá al ganador del concurso.
Restaurantes con propuestas destacadas
En Barro, ubicado en Ávila, el chef Carlos Casillas y su bartender Jorge Palacios presentan el Carajillo «Valor 43», destacando por sus raíces cubanas. En Madrid, el restaurante japonés Kappo, liderado por Mario Payán y Laura Paulino, fusiona Japón y España en «Kûmo».
Otros finalistas con apuestas únicas
En Alicante, Dexcaro & Ossadía y De Lab Beach Lounge aportan propuestas mediterráneas con un enfoque atrevido. Por último, Aleph, en Cádiz, brilla con «Baba María», un cóctel que combina tradición y modernidad.
Un jurado de alto nivel
El jurado de esta edición incluye a Ferrán Centelles, sumador de la Fundación El Bulli; Paz Álvarez, periodista gastronómica de El País; Paola Freire, creadora de @foodtropia; y Alfredo García-Moreno, Brand Ambassador para Zamora Company.
Enlace de interés: Consulta más información sobre el concurso en la web oficial de Madrid Fusión.
