Only YOU Hotel Málaga presenta Umami Nights Málaga, una propuesta gastronómica que rinde homenaje a la tradición japonesa y la magia del umami. Con una carta diseñada por el chef Pedro Hervás y el sushiman Omar Galindo, esta experiencia transporta a los comensales al corazón de Asia sin salir de la ciudad.
Esta novedad refuerza la identidad del hotel como un referente gastronómico en la ciudad, dando un paso más allá para enriquecer su oferta y ofrecer nuevas experiencias a sus clientes, explorando así otras cocinas diferentes a la andaluza que es la base de su propuesta recurrente.
Un menú que celebra el umami
La carta de Umami Nights está diseñada por el chef Pedro Hervás en colaboración con el sushiman Omar Galindo y propone una cuidada selección de platos que rinden homenaje al umami, el llamado “quinto sabor”. En la primera parte de la carta –Umami Bites– encontramos nombres como la ensalada de wakame con tsukemono, shiitake encurtidos y arroz de sushi; el tartar de salmón con kimchi, algas, huevas ikura y gazpacho de aguacate; el tiradito de toro, ligeramente aliñado con salsa nikiri; o el usuzukuri de pez limón, Yuzu kosho y emulsión de fruta de la pasión, entre otros.
Sushi de autor para todos los gustos
Los Only Rolls destacan con creaciones como el ebi maguro con atún rojo, aguacate, langostino en tempura, mayonesa japonesa y furikake; el California roll, con cangrejo, mayonesa japonesa, lechuga y ensalada de wakame; el steak roll, con espárrago en tempura, zanahoria, kimchi, solomillo madurado, foie y teriyaki; o el unagi maki, con anguila ahumada, pepino, topping de sésamo. De algunos de ellos también se ofrecen versiones aburi (flambeada). La carta continúa con otras creaciones como hosomakis, niguiris y sashimis, elaborados con atún, salmón o toro.
Coctelería inspirada en Japón
El Head Bartender José Berbel ha creado cócteles exclusivos como el Sakory es una propuesta sofisticada con influencias peruanas, elaborado con sake, sirope de azúcar, puré de yuzu y clara de huevo, logrando un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez con una textura sedosa. Por otro lado, el Saketini reinventa el clásico martini con un giro japonés, combinando sake, Vodka Eristoff y Martini Extra Dry, dando lugar a una propuesta elegante y sutilmente aromática, ideal para acompañar la carta de sushi.
Taller de mixología japonesa
El 13 de marzo, Only YOU Hotel Málaga ofrecerá un taller temático de coctelería nipona por 30€ por persona, enseñando técnicas y secretos de la mixología japonesa. para más información sobre este taller visite el siguiente enlace.
Un viaje sensorial en cada bocado
Disponible de martes a sábado, de 19:00 a 23:00 horas, Umami Nights Málaga fusión de gastronomía, coctelería y cultura en un ambiente exclusivo.
Para más información, visita Only YOU Hotel Málaga.
