La llegada del buen tiempo se celebra con nuevos platos de verano en el Restaurante Hofmann, un referente gastronómico en Barcelona galardonado con una estrella Michelin. Con esta incorporación, Hofmann honra la costa catalana con una propuesta que fusiona productos locales de calidad, técnicas refinadas e innovación culinaria. Platos de verano que invitan a redescubrir los sabores mediterráneos con elegancia y creatividad.
Homenaje al Mediterráneo con producto de proximidad
La carta del Restaurante Hofmann se enriquece con tres elaboraciones inspiradas en el litoral catalán. Cada plato rinde tributo a la materia prima local y al mar como esencia viva de la región. El primero, “Xai amb maduixes del Maresme”, presenta costilla de cordero a la brasa acompañada de fresas del Maresme, chutney de fresas y pistachos, que aporta un contraste fresco y afrutado a la intensidad del cordero. El segundo, “Gamba i pollastre”, es una interpretación del clásico mar y montaña del Empordà, con gamba de Palamós y crestas de gallo salsa mar y montaña y pollo crujiente, un original mar y montaña que juega con texturas y sabores contrastados. El tercero, Ostres del Delta sobre cruixent d’arròs, gel de te negre i maonesa (Ostras del Delta sobre crujiente de arroz, gel de té negro y mayonesa) Ostras del Delta servidas sobre un crujiente de arroz, acompañadas de gel de té negro y mayonesa, para una experiencia fresca y sofisticada.
Tradición catalana con visión contemporánea
Cada propuesta combina tradición y modernidad con técnicas de alta cocina que elevan los sabores tradicionales. La identidad catalana está presente en la ejecución, el producto y la inspiración de cada receta, evocando el legado culinario del territorio. Estos platos no solo son un homenaje a la tierra, sino también una declaración de intenciones hacia la excelencia creativa y técnica.
Un restaurante con alma de escuela
Fundado por Mey Hofmann, el restaurante nace del entorno formativo de la Escuela Hofmann, pionera en el mundo en obtener una estrella Michelin. Actualmente dirigido por la segunda y tercera generación, sigue manteniendo una filosofía que une formación, innovación y cocina de autor. Su ecosistema incluye restaurante, escuela y pastelerías, consolidando a Hofmann como un universo gastronómico completo.
De la estrella Michelin al paladar local
Desde 2004, Hofmann luce su estrella Michelin gracias a una propuesta coherente, creativa y profundamente enraizada en la cultura local. Su enfoque hacia el respeto por el producto, la técnica precisa y la creatividad le permite mantenerse como líder de la alta cocina en Barcelona. Además, su constante renovación garantiza que cada temporada ofrezca una experiencia sensorial única.
Las pastelerías Hofmann, otro pilar de innovación
Además del restaurante, Hofmann destaca en el panorama de la pastelería con locales reconocidos por su fusión de técnica, tradición y creatividad. Su catálogo de dulces sigue evolucionando sin perder de vista el legado de su fundadora. Esta combinación de escuela, restaurante y pastelería permite a Hofmann formar y ofrecer lo mejor en cada especialidad gastronómica.
