El Sport Hotel Hermitage & Spa refuerza su posicionamiento como destino gastronómico de referencia en los Pirineos con una propuesta que combina excelencia, tradición e innovación de cara a la temporada de otoño. Bajo la dirección del chef ejecutivo Jordi Grau, embajador gastronómico de Andorra, el resort 5* articula una oferta que abarca desde la alta cocina del restaurante Ibaya —único en el Principado con estrella Michelin— hasta la cocina a la brasa del Tradició Grill, pasando por la propuesta nipona de Koy Hermitage, la cocina contemporánea del Glass Bar y la terraza del Sol i Neu Club Hermitage con sus espectaculares vistas pirenaicas.
Otoño con productos de proximidad
La llegada del otoño supone un momento clave para el resort, ya que la naturaleza pirenaica ofrece ingredientes estacionales como setas, castañas, caza menor y verduras de montaña. Estos productos son integrados por el equipo de Jordi Grau en menús que reflejan el compromiso con el producto local y de proximidad. El menú degustación de Ibaya, asesorado por Francis Paniego, recupera técnicas y recetas históricas de alta montaña reinterpretadas con precisión y creatividad, ofreciendo platos que son un homenaje a la vida en los Pirineos con un lenguaje contemporáneo.
Presencia en Andorra Taste
Uno de los hitos de la temporada será la participación del resort en Andorra Taste, el evento gastronómico más importante del país. Jordi Grau intervendrá en la parte profesional del congreso y el resort también estará presente en la parte popular, con propuestas originales que mantienen el sello del Hermitage. Tras la QuesAndilla y el KebAnd, este año presentarán el ChoripAnd, muestra de la creatividad que define su enfoque.
Tradició Grill: alta cocina a la brasa
Convertido en una de las grandes apuestas del hotel, el Tradició Grill inició en 2024 una nueva etapa como espacio especializado en alta cocina a la brasa, con un éxito inmediato. Su carta combina cortes seleccionados de carne madurada, entrantes a la brasa y opciones para compartir, siempre con proveedores locales. Entre sus detalles exclusivos se incluyen una carta de cuchillos para elegir, una vitrina de más de tres metros con los mejores cortes y la elegancia de su personal uniformado con delantales de cuero.
Otras propuestas gastronómicas
La oferta del Hermitage se completa con:
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Koy Hermitage, bajo la dirección del chef japonés Hideki Matsuhisa, que ofrece cocina nipona en un entorno refinado.
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Glass Bar, con cocina contemporánea y cócteles en un ambiente casual.
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Sol i Neu Club Hermitage, con terraza panorámica y platos tradicionales como pescados, carnes y arroces.
Además, el resort mantiene un compromiso con la diversidad gastronómica, adaptando menús para veganos, vegetarianos y personas con intolerancias alimentarias, reforzando su carácter inclusivo.
Sobre Sport Hotel Hermitage & Spa
Ubicado en Soldeu a 1.800 metros de altura, el Sport Hotel Hermitage & Spa es el único The Leading Hotels of the World en Andorra. Este resort ski-in ski-out combina lujo, confort y naturaleza. Dispone de suites, salones con vistas a la alta montaña y el Sport Wellness Mountain Spa, un centro de bienestar de 5.000 m² con cinco plantas y los tratamientos más avanzados de salud y belleza.
Con una gastronomía liderada por tres chefs Estrella Michelin —Francis Paniego, Hideki Matsuhisa y Jordi Grau—, el resort se ha consolidado como epicentro culinario en los Pirineos y como destino turístico que apuesta por la excelencia gastronómica como factor diferencial.
Más información: www.sergat.com
