El complejo hotelero de lujo Sport Hotel Hermitage continúa reforzando su posicionamiento como uno de los grandes destinos gastronómicos de los Pirineos. El resort cinco estrellas, situado en Soldeu, ha logrado un reconocimiento histórico para el Principado al conseguir que varios de sus restaurantes sean destacados por algunas de las guías gastronómicas más prestigiosas del mundo, como Michelin y Repsol.
Este nuevo impulso consolida al complejo como uno de los epicentros culinarios de Andorra, reuniendo en un mismo espacio propuestas gastronómicas de alto nivel que combinan tradición, innovación y cocina internacional. Sport Hotel Hermitage se afianza así como un referente gourmet de montaña, capaz de atraer a viajeros y amantes de la gastronomía de todo el mundo.
Ibaya marca un hito gastronómico en Andorra
Uno de los grandes protagonistas de este reconocimiento es el restaurante Ibaya, situado dentro del Sport Hotel Hermitage. El establecimiento fue distinguido en febrero con un Sol en la Guía Repsol 2026, convirtiéndose en el primer restaurante de Andorra en obtener esta distinción en la última década.
El restaurante ya contaba con una estrella Michelin, y este nuevo reconocimiento confirma la evolución de su propuesta culinaria. El proyecto está liderado por el chef Jordi Grau y cuenta con el asesoramiento gastronómico del reconocido chef Francis Paniego.
La propuesta de Ibaya destaca por una cocina profundamente vinculada al paisaje y a la tradición gastronómica de los Pirineos. A través de técnicas contemporáneas, el restaurante eleva los sabores de la alta montaña y los transforma en una experiencia culinaria refinada.
Este nuevo Sol Repsol subraya la madurez del proyecto y sitúa a Ibaya como uno de los restaurantes más importantes del panorama gastronómico del Principado.
Koy Hermitage fusiona Japón y los Pirineos
El éxito gastronómico del complejo no se limita a Ibaya. Otro de los espacios destacados del Sport Hotel Hermitage es Koy Hermitage, que ha sido incluido como restaurante recomendado por la Guía Michelin.
Bajo la dirección del chef japonés Hideki Matsuhisa, el restaurante propone una experiencia culinaria basada en la esencia de la cocina japonesa, con una interpretación contemporánea que combina técnica, producto y estética.
La propuesta de Koy Hermitage también ha sido reconocida por la Guía Repsol, que ha incluido el restaurante entre sus establecimientos recomendados. Con ello, el espacio se consolida como uno de los destinos más atractivos para quienes buscan disfrutar de la gastronomía japonesa de alto nivel en el corazón de los Pirineos.
Sol i Neu completa el reconocimiento gastronómico
El tercer espacio gastronómico reconocido es Sol i Neu, que también ha recibido la recomendación de la Guía Michelin. Este restaurante es conocido por contar con una de las terrazas más espectaculares de Andorra, desde donde se pueden contemplar las montañas del paisaje pirenaico.
Su propuesta culinaria combina tradición y producto de calidad, ofreciendo platos que incluyen pescados, arroces y carnes a la brasa en un ambiente acogedor y elegante.
Con esta combinación de cocina tradicional y entorno privilegiado, Sol i Neu se ha convertido en uno de los espacios gastronómicos más apreciados por quienes visitan el Principado.
Un ecosistema gastronómico de primer nivel
El chef Jordi Grau, responsable culinario del complejo y embajador gastronómico de Andorra, ha destacado el valor del trabajo colectivo que hay detrás de estos reconocimientos. Según explicó:
“Es un orgullo inmenso ver cómo el trabajo en equipo y la apuesta decidida por el producto local y la innovación obtienen estos reconocimientos. Que Ibaya sea el primer Sol Repsol de Andorra en 10 años es un sueño, pero que Koy y Sol i Neu también sean destacados por las guías Michelin y Repsol demuestra que en Sport Hotels Resort & Spa, hemos construido un proyecto sólido, diverso y lleno de talento. No es un logro individual, es el reflejo de la pasión de todo un equipo por llevar la gastronomía de montaña al más alto nivel”.
Además de estos restaurantes, el complejo cuenta con otras propuestas gastronómicas que completan su oferta culinaria. Entre ellas se encuentran Tradició Grill, especializado en carnes maduradas y cocina a la brasa, y Glass Bar, que ofrece una propuesta contemporánea acompañada de coctelería de autor.
Sport Hotel Hermitage consolida así un ecosistema gastronómico único que convierte al resort en un destino en sí mismo para los amantes de la alta cocina.
Un resort de lujo en el corazón de los Pirineos
Ubicado a 1.800 metros de altura en Soldeu, el Sport Hotel Hermitage forma parte de la colección The Leading Hotels of the World y representa uno de los resorts de lujo más exclusivos del Principado.
El complejo ofrece suites con vistas a la montaña, amplios espacios de descanso y el Sport Wellness Mountain Spa, un centro de bienestar de cinco plantas y 5.000 metros cuadrados considerado el más grande de Andorra.
A esta oferta se suma su propuesta gastronómica liderada por chefs de prestigio internacional como Francis Paniego, Hideki Matsuhisa y Jordi Grau, consolidando al resort como uno de los grandes destinos gastronómicos de montaña en Europa.
