El desayuno Son Net ha sido reconocido como el mejor desayuno de hotel de España por el prestigioso galardón “Hotel & Mantel” de Condé Nast Traveler. El premio distingue la propuesta matutina del Grand Hotel Son Net, ubicado en Puigpunyent (Mallorca), en pleno corazón de la Sierra de la Tramuntana.
El entorno juega un papel esencial. Los amaneceres de la Tramuntana envuelven el desayuno en un ambiente que combina silencio, luz y naturaleza. La experiencia trasciende lo culinario y se convierte en un viaje a través de los sabores, la memoria y el producto local. La frase clave desayuno Son Net resume una oferta que interpreta Mallorca desde el primer bocado.
El Chef Ejecutivo, Sergi Olmedo, explica la filosofía que guía esta propuesta. Su visión se formula desde una perspectiva emocional: “Si soy cocinero es, sobre todo, porque me encanta comer. Saber que soy capaz de conseguir que un cliente recuerde toda su vida el día que vino a Son Net es lo mejor que me puede pasar como persona y como profesional”. Esa frase sintetiza la base de un desayuno que se construye sobre vivencias, recuerdos y una profunda conexión con la isla.
Un recorrido por Mallorca a través del producto local, desde los zumos orgánicos hasta las mermeladas artesanas y los embutidos tradicionales
La experiencia comienza con una selección de zumos orgánicos elaborados con fruta fresca de temporada. Cada estación marca la oferta, ya sean higos chumbos al final del verano, cítricos en invierno o cerezas en primavera. Estos productos definen el ritmo natural que guía el menú.
Las mermeladas caseras, elaboradas artesanalmente en Mallorca, son otro de los elementos estrella. Acompañan una barra de embutidos y quesos donde conviven jamones ibéricos, embutidos tradicionales y quesos artesanos mallorquines e internacionales. La presencia del producto local es protagonista, reforzando la identidad del desayuno.
Sergi Olmedo resume esta filosofía: “Intentamos ir más allá y que nuestros productos sean además de locales, endémicos”. Elementos como la sobrasada ecológica, el queso Mahón y el aceite de oliva ecológico propio de la finca representan ese compromiso con el origen y la autenticidad.
La precisión en la sección de huevos y una bollería artesanal que cambia a diario, convertida en uno de los iconos del hotel
La sección de huevos es un homenaje a la sencillez bien ejecutada. Los huevos orgánicos se preparan pochados, revueltos o fritos. Cada técnica se centra en potenciar el sabor del huevo, manteniendo la cocina como una celebración del producto.
Si hay un elemento que se ha convertido en leyenda entre los huéspedes, es la bollería artesanal. Cada día se elaboran piezas distintas para que el visitante experimente nuevas creaciones. Además de croissants y pan au chocolat, el equipo introduce especialidades que varían según la jornada. “La variedad es uno de los puntos fuertes y lo que nos diferencia de otros desayunos”, destaca el equipo de desayunos del hotel.
Desayunar frente a la Tramuntana: un escenario que convierte cada mañana en un recuerdo imborrable acompañado de un servicio atento y experto
El desayuno Son Net se sirve en un entorno natural privilegiado. La terraza con vistas a las montañas ofrece un paisaje que intensifica la experiencia gastronómica. La finca señorial del siglo XVII, restaurada con detalle y convertida en hotel, añade un componente histórico que acompaña cada momento.
El servicio juega un papel esencial. Atento y discreto, conoce la procedencia de cada producto y guía a los huéspedes por un recorrido culinario donde cada elemento ha sido seleccionado para contar una historia. Esta combinación de paisaje, producto y atención explica por qué este desayuno ha sido reconocido entre los mejores del país.
Un premio que reconoce una filosofía completa y que enlaza con la experiencia gastronómica de la noche en el restaurante Mar&Duix
El galardón “Hotel & Mantel” confirma lo que los huéspedes ya experimentan desde su llegada: que este desayuno es una expresión del alma del hotel. La jornada comienza con este ritual matutino y continúa por la tarde y la noche con la propuesta del restaurante Mar&Duix.
Allí, el equipo despliega una cocina que une mar y montaña, técnica depurada y producto balear. La cena se convierte así en un segundo capítulo que retoma la filosofía del desayuno, cerrando un día completo donde la gastronomía es protagonista.
Grand Hotel Son Net, con 31 habitaciones y suites, forma parte desde 2023 de la colección de Cortesin Hotels. Su restauración ha respetado la esencia clásica mallorquina combinándola con el confort contemporáneo. El hotel invita a los huéspedes a vivir una estancia marcada por la exclusividad, la tradición y un profundo respeto por el entorno natural.
