La Gastroruta pueblos gastronómicos propuesta por la Red de Pueblos Gastronómicos de España invita a descubrir en un mismo fin de semana tres destinos que combinan historia, patrimonio y sabor. Mora de Rubielos en Aragón, Sigüenza en Castilla-La Mancha y Riaza en Castilla y León ofrecen un recorrido lleno de cultura, tradición y recetas que emocionan.
Mora de Rubielos: historia tallada en piedra y sabor mediterráneo
El punto de partida es Mora de Rubielos, Conjunto Histórico-Artístico en Gúdar-Javalambre. Su imponente Castillo de los Fernández de Heredia y la Ex-Colegiata de Santa María dominan la villa, mientras que sus calles empedradas, portales medievales y casonas nobles trasladan al viajero al esplendor señorial de siglos pasados. En lo gastronómico, la localidad apuesta por platos honestos y de raíz, como las judías estofadas, las migas con jamón y chorizo, el empedrao o el ternasco asado con IGP. No faltan los productos del cerdo, el Jamón de Teruel DO, la trufa negra y dulces como las tortas de alma, que completan un festín auténtico.
Sigüenza: un viaje al Medievo en Castilla-La Mancha
A unos 225 km se encuentra Sigüenza, joya medieval románico de Guadalajara que conserva murallas de diferentes estilos, un castillo convertido en Parador y una Catedral de gran riqueza artística. Sus calles empedradas y la Plaza Mayor refuerzan su carácter histórico, mientras que el entorno natural del Parque del Barranco de Río Dulce añade paisajes espectaculares. La cocina seguntina es también un viaje en el tiempo: migas con torreznos, carnes de caza en embutidos y escabeches, asados de cordero y cabrito, junto a productos de la huerta local. El broche lo ponen las Yemas del Doncel, un dulce icónico de la repostería local.
Riaza: encanto serrano en Segovia
La última parada es Riaza, en la provincia de Segovia, un pueblo serrano donde historia, naturaleza y devoción popular conviven. Su Plaza Mayor porticada y la Iglesia de Nuestra Señora del Manto son símbolos de identidad, mientras que el entorno ofrece maravillas naturales como el Hayedo de La Pedrosa y la estación de esquí La Pinilla. Su gastronomía es un homenaje a la tradición: asados de cordero y cochinillo en horno de leña, amparados por la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia, además de chuletas a la brasa, truchas frescas y dulces como amarguillos y tortas sobadas.
Tres destinos, una experiencia única
Esta Gastroruta pueblos gastronómicos reúne en un solo viaje el encanto monumental, el patrimonio cultural y la riqueza culinaria de tres regiones diferentes. Mora de Rubielos, Sigüenza y Riaza condensan la esencia de España en un fin de semana: sabores de siempre, calles que cuentan historia y paisajes que enamoran. Una propuesta ideal para disfrutar en pareja, con amigos o en familia, que invita a saborear y sentir cada destino.
Más información: www.pueblosgastronomicos.com
