La feria Alimentaria de Barcelona acogerá el próximo 25 de marzo la gran final de Pizza Bit Competition, el concurso internacional que busca reconocer al mejor pizzaiolo profesional. La cita tendrá lugar en el stand de Valco Iberia dentro del recinto ferial, donde nueve finalistas competirán en directo elaborando su versión de la pizza margarita para optar al título de Dallagiovanna Pizza Ambassador en España.
El certamen llega por primera vez a nuestro país después de haberse consolidado en Italia como una de las competiciones de referencia del sector. Pizza Bit Competition reunirá en Barcelona a profesionales de diferentes puntos de España para demostrar su técnica, creatividad y dominio de la pizza tradicional.
Nueve pizzaioli competirán en directo durante la final
La final se celebrará entre las 11:00 y las 17:30 horas, con demostraciones en directo cada 20 minutos. Durante toda la jornada, los participantes deberán preparar una pizza margarita ante el jurado profesional, que evaluará cada elaboración para determinar cuál representa la mejor propuesta de la competición.
Los nueve finalistas han sido seleccionados tras superar las semifinales celebradas previamente en Madrid, Barcelona y Málaga. El orden de participación incluye a Alessandro Damiano (Fábrica de la Pizza de Barcelona), Alessio Bergamaschi (Pizzería Buon Appetito de Barcelona), Eduardo Rodríguez Martínez (La Cabane, en Marbella), Antonio Damiano (Pizzería Tarantella Napoletana de Barcelona), Tony Donno (Italian Friends, Madrid), Mario Vicedomini (Pizzeria Malocchio, Madrid), Marco Giornetti (Spiga, en El Chaparral, Cala de Mijas), Daniele (La Dolce Vita, Valencia) y Fabio Barricella (Espresso Love Italian Food, en Barbate, Cádiz).
Cada uno de ellos tendrá 20 minutos para preparar su pizza margarita y presentarla ante el jurado. El mejor pizzaiolo será nombrado Dallagiovanna Pizza Ambassador en España, reconocimiento que pone en valor el talento profesional dentro del sector de la pizza.
Un jurado formado por profesionales del sector gastronómico
El jurado de la final estará compuesto por expertos del mundo gastronómico, la hostelería y la restauración. Entre ellos se encuentran Luca Valle, corporate chef de Molino Dallagiovanna; Roberto Costagliola, corporate chef de Valco Iberia; Rubén García, gerente de venta de Moretti Forni; Nicolás Valls, responsable de grandes cuentas y restaurantes Michelin en TheFork; Massimiliano Prete, reconocido con 3 Spicchi por Gambero Rosso Italia; la periodista gastronómica Anabel Frutos Martín y Andrea Lecca, maestro pizzero de Trafalgar Pizza Club y nombrado mejor Pizzaiolo DOC de España 2025.
La presencia de estos profesionales aporta una visión técnica, empresarial y creativa sobre el universo de la pizza, evaluando aspectos como la técnica, la calidad de la masa, la presentación y el equilibrio de sabores.
Una competición internacional que llega por primera vez a España
Pizza Bit Competition es un concurso creado por Molino Dallagiovanna con el objetivo de descubrir y dar visibilidad a los mejores pizzeros profesionales. La competición se desarrolla en distintas fases que incluyen una selección inicial online, semifinales regionales y una gran final.
En la primera fase, los pizzaioli interesados enviaron su candidatura mediante un cuestionario técnico sobre masas, harinas y elaboración de pizza. Posteriormente, un jurado interno seleccionó a 27 participantes y tres reservas que pasaron a la fase de competiciones regionales celebradas en Barcelona, Madrid y Málaga.
En cada una de estas etapas se evaluaron las pizzas presentadas por los participantes, y solo tres profesionales de cada ciudad lograron clasificarse para la gran final. Pizza Bit Competition culmina así su primera edición en España dentro de la feria Alimentaria Barcelona, uno de los principales eventos internacionales del sector alimentario.
Empresas líderes respaldan el certamen
La competición está impulsada por Molino Dallagiovanna, empresa reconocida internacionalmente por la producción de harinas profesionales para pizza. La compañía se ha consolidado como uno de los referentes del sector gracias a la calidad y el rendimiento constante de sus productos.
El evento cuenta también con la colaboración de Valco Iberia, distribuidora de productos italianos para el sector de la hostelería en España, que ofrece un catálogo con más de mil referencias de proveedores italianos.
Junto a ellos participa Moretti Forni, empresa especializada en tecnologías de panadería y pizzería desde 1946, y TheFork, plataforma líder en reservas online de restaurantes en Europa con cerca de 55.000 establecimientos asociados en 14 países.
Con esta final, Pizza Bit Competition refuerza su presencia internacional y consolida su llegada al mercado español, donde la cultura de la pizza continúa creciendo tanto en creatividad como en nivel profesional.
