La gastronomía española tiene en su haber una joya culinaria que ha conquistado corazones en todo el mundo: la tortilla de patatas. Este plato aparentemente sencillo, pero que requiere de maestría y destreza en su elaboración, ha sido reconocido una vez más como el mejor de España en el prestigioso concurso organizado por Alicante Gastronómica.
El pasado 1 de octubre, el restaurante Cañadío de Santander se convirtió en el epicentro de la gastronomía española al recibir el codiciado galardón alzándose como el mejor exponente de la tradicional tortilla de patatas en el país. Este no es un logro nuevo para el restaurante, ya que en 2021 también se coronaron campeones en esta categoría.
El responsable detrás de esta obra maestra culinaria es el chef Pedro José Román, un veterano de 16 años en el grupo Cañadío, cuya pasión y dedicación por la tortilla de patatas ha sido, sin duda, la clave de su éxito. Román utiliza ingredientes de alta calidad, incluyendo patatas Monalisa y aceite de oliva arbequina, para crear su obra maestra.
La tortilla perfecta
La tortilla ganadora se caracteriza por su «perfecta cocción», «sabor intenso» y «textura jugosa», según lo destacado por el jurado del concurso, compuesto por expertos gastronómicos de renombre. Estos elogios subrayan la destreza de Román en la preparación de este plato icónico.
La tortilla de patatas es un plato emblemático de la cocina española, apreciado tanto por lugareños como por visitantes internacionales. Aunque su preparación puede parecer sencilla, lograr una tortilla perfecta es todo un arte. Debe estar bien cuajada, con un huevo jugoso y un sabor intenso, como la que ofrece el restaurante Cañadío.
El Premio a la Mejor Tortilla de Patatas de España es un reconocimiento a la excelencia de este plato tradicional y a los talentosos cocineros que lo preparan con maestría. El restaurante Cañadío se ha convertido en un referente en la escena gastronómica española, demostrando año tras año que la simplicidad puede ser sublime cuando se ejecuta con maestría.
Este galardón no solo honra a Santander y a Cañadío, sino que también es un tributo a la riqueza de la cocina española y a la pasión que los chefs como Pedro José Román ponen en cada plato que sirven. La tortilla de patatas seguirá siendo un pilar de la gastronomía española, y este premio demuestra que su legado está en buenas manos.
