Comenzar el día con un buen brunch healthy puede marcar la diferencia, especialmente durante las vacaciones. En el hotel Barceló Marbella, la nutricionista y health coach Emily Costa ha desarrollado un menú matutino basado en cinco principios básicos de nutrición saludable. Este desayuno equilibrado y sabroso es ideal para quienes buscan cuidar su bienestar sin renunciar al placer de comer bien. Y es que el brunch healthy no es solo una tendencia, sino una herramienta poderosa para disfrutar al máximo cada jornada. Emily Costa se convierte en la Personal Eating Trainer para Barceló Marbella y ha desarrollado un desayuno completo y delicioso basándose en sus cinco principios para una alimentación saludable, rica y equilibrada:
- Llenar la mitad del plato con frutas frescas y verduras. Una base colorida de frutas y verduras aportará vitaminas, minerales y antioxidantes para una buena salud.
- Incluir una proteína saludable como yogur natural, huevos, queso fresco, pavo, salmón… reparará tejidos, desarrollará músculo y producirá enzimas y hormonas esenciales.
- Elegir cereales integrales como pan de espelta integral, granola sin azúcar… excelente fuente de energía sostenida, manteniendo los niveles estables a lo largo del día.
- Incluir grasas saludables como aceite de oliva, aguacate, frutos secos, semillas… esenciales para el cerebro, la absorción de vitaminas y la salud cardiovascular.
- Hidratarse con agua, infusiones sin azúcar, té… clave para una buena digestión, regulación de la temperatura y rendimiento óptico del cuerpo.
Principios de una alimentación equilibrada
Emily Costa destaca que una alimentación saludable no debe ser restrictiva ni aburrida. Con este enfoque, ha diseñado un desayuno que incluye cinco pilares fundamentales. Frutas y verduras frescas aportan antioxidantes y color, mientras que proteínas como yogur natural, huevos o salmón ayudan a mantener la masa muscular. Además, los cereales integrales ofrecen energía sostenida, las grasas saludables como aguacate y aceite de oliva son esenciales para el cerebro y la digestión, y una correcta hidratación con infusiones o agua remata la fórmula perfecta para empezar bien el día.
“Un desayuno saludable puede marcar la diferencia de cómo nos sentimos y disfrutamos el día, especialmente cuando estamos de viaje. Durante las vacaciones solemos comer más fuera y no siempre es fácil hacer elecciones sanas. Por eso, el momento del desayuno —y en concreto el buffet, con tanta variedad disponible— es una oportunidad perfecta para empezar el día con buenas decisiones, sin dejar de disfrutar. Junto a Barceló Marbella hemos creado tres propuestas de desayunos equilibrados y llenos de sabor, elaborados con productos frescos, locales y de temporada, para que los huéspedes y visitantes puedan prepararlos fácilmente con lo que ofrece el buffet. Y para los más creativos, hemos desarrollado un decálogo basado en cinco principios básicos de un desayuno saludable, con el objetivo de ofrecer herramientas prácticas para que cada persona pueda crear su propia versión, adaptada a sus gustos y necesidades. Porque comer bien es un placer, y también una forma de cuidarse y disfrutar al mismo tiempo.” afirma Emily Costa.
Menús adaptables para todos los gustos
El brunch healthy en Barceló Marbella cuenta con tres opciones principales. El “Balance Breakfast” combina bol de yogur natural con fruta de temporada, bayas de goji y canela, además de una tostada de pan de espelta integral con aguacate, champiñones salteados, huevo a la plancha, germinados, aceite de oliva, sal y pimienta. El “Omega 3 Boost Breakfast” ofrece un smoothie verde: espinacas, kiwis, zumo de un limón, plátano y hielo y una tostada de pan de espelta integral con guacamole, queso fresco, salmón ahumado, rúcula y semillas. Y para quienes prefieren una opción vegetal, el “Vegan Breakfast” destaca por su bol con leche de almendra, fruta de temporada, granola sin azúcar y una tostada integral de espelta con hummus, calabacín, zanahoria y champiñones salteados y germinados.
Alternativas para intolerancias y preferencias
Cada menú incluye variantes adaptadas a intolerancias y dietas especiales. Por ejemplo, las versiones sin gluten, sin lactosa, sin huevo o veganas permiten a todos disfrutar del desayuno sin limitaciones. La flexibilidad y personalización del buffet lo convierte en una experiencia inclusiva que promueve la buena salud sin sacrificar el sabor.
Una apuesta por lo local y de temporada
Los productos que conforman estos brunch healthy son mayoritariamente frescos, locales y de temporada, lo que no solo asegura la calidad y el sabor, sino también el compromiso con la sostenibilidad. Esta elección refleja el espíritu del programa Barceló ReGen, que busca maximizar el impacto positivo en los destinos donde opera la cadena.
Comer bien, cuidarse y disfrutar
La propuesta de Barceló Marbella no es solo gastronómica, sino también experiencial. Emily Costa ha diseñado un decálogo para ayudar a los huéspedes a crear sus propias versiones del brunch healthy. Así, cada quien puede adaptar los principios saludables a sus propios gustos, sin perder de vista el objetivo: disfrutar mientras se cuida la salud.
Una experiencia exclusiva para huéspedes
Este menú especial de brunch healthy está disponible en el buffet del hotel para todos los huéspedes que deseen comenzar su día con energía y equilibrio. Además, Barceló Hotel Group continúa apostando por el turismo regenerativo y sostenible, reafirmando su compromiso con la salud, la nutrición y el entorno.
Más información: www.barcelo.com
