Bodegas Mezquita celebra este año el Día Mundial de la Tapa con una creación única: el brioche ibérico, una propuesta que une tradición, innovación y orgullo local. La tapa, elaborada por el chef ejecutivo Chema Fernández, estará disponible en los cuatro restaurantes del grupo cordobés del 16 al 22 de junio a un precio especial que incluye una caña Cruzcampo. Una oportunidad perfecta para rendir homenaje a la cultura del tapeo con sabor cordobés.
Una tapa que fusiona tradición y vanguardia en un solo bocado
El brioche ibérico ha sido concebido como un tributo al producto local y a la identidad gastronómica de Córdoba. Se compone de pan brioche tostado con un tartar de salchichón ibérico, acompañado de bearnesa al amontillado, mayonesa de Pedro Ximénez, ralladura de lima, brotes frescos y cebolla crujiente. Esta combinación logra un contraste delicioso entre el carácter salado del ibérico y el dulzor característico del vino Pedro Ximénez, todo en un formato accesible y moderno.
Bodegas Mezquita y Chema Fernández, impulsores del sabor local
El chef Chema Fernández, artífice de la tapa, afirma que la idea era “rendir homenaje al producto cordobés con un guiño a los vinos de la DO Montilla-Moriles”. Esta visión se enmarca dentro del compromiso de Bodegas Mezquita con la difusión de la gastronomía andaluza, un compromiso que se ha mantenido vivo desde sus orígenes. Chema Fernández aporta su sello de cocina innovadora con raíz, lo que convierte cada propuesta en una experiencia sensorial.
Día Mundial de la Tapa: cultura gastronómica como motor turístico
La celebración del Día Mundial de la Tapa es una iniciativa impulsada por Saborea España, una asociación que trabaja para posicionar la gastronomía como un atractivo clave del turismo nacional. Esta fiesta gastronómica, que en 2025 cumple su quinta edición, involucra a 26 destinos en toda España, reafirmando que la tapa no es solo una forma de comer, sino una auténtica seña de identidad cultural.
Córdoba se suma con entusiasmo a la ruta de la tapa
Durante la semana del 16 al 22 de junio, los restaurantes participantes de Bodegas Mezquita se unen a la conmemoración con esta creación exclusiva. Los espacios son: Bodegas Mezquita Céspedes (C/ Céspedes, 12), Bodegas Mezquita Corregidor (C/ Corregidor Luis de la Cerda, 45), Bodegas Mezquita Cruz (Plaza Cruz del Rastro, 2) y Bodegas Mezquita Ribera (Ronda de Isasa, 10). Todos ellos ofrecerán la tapa brioche ibérico con caña Cruzcampo a 4 €, en una celebración abierta a cordobeses y visitantes.
Un compromiso renovado con la gastronomía local y sostenible
Tras la excelente acogida de la edición anterior en 2024, Bodegas Mezquita refuerza su papel como actor fundamental en la promoción del consumo responsable y la gastronomía de cercanía. Esta acción no solo pone en valor el patrimonio culinario, sino que ofrece una experiencia completa, donde cada ingrediente cuenta una historia, cada combinación tiene un sentido, y cada tapa es una forma de celebración.
Más información en: https://www.bodegasmezquita.com