El II Salón de Bizkaiko Txakolina celebrado en Barcelona ha superado todas las expectativas, reuniendo a cerca de 200 profesionales del sector vitivinícola en una jornada que combinó pasión, conocimiento y sabor. Esta cita, que consolida a Bizkaiko Txakolina como una denominación imprescindible en el mapa del vino español, acercó la esencia del territorio vizcaíno al corazón de la ciudad condal.
Un showroom con sabor a mar y montaña
Durante la jornada, nueve bodegas presentaron más de 50 referencias distintas. Los asistentes pudieron degustar y conocer de primera mano la riqueza de estilos que definen a los txakolis de Bizkaia, con propuestas que van desde vinos jóvenes y frescos hasta elaboraciones más complejas como los Bereziak, criados sobre lías o en barrica.
El valor del origen contado por sus protagonistas
Enólogos, bodegueros y representantes de cada bodega explicaron con detalle sus procesos y filosofías. Esta conexión directa entre el profesional y el producto permite entender mejor el alma de cada vino. La identidad del paisaje y la tradición local estuvieron presentes en cada copa servida durante el evento.
Catas técnicas para descubrir la diversidad
El director técnico de la D.O., Iñaki Suarez, ofreció dos sesiones de cata guiadas que mostraron el potencial gastronómico y la singularidad de los txakolis. A través de una selección de estilos, los asistentes recorrieron la evolución y diversidad de una D.O. en constante crecimiento.
Bodegas que representan la esencia de Bizkaia
Participaron Gorka Izagirre, Hasiberriak Wines, Itsasmendi, Lvre Wines, Magalarte Lezama, Talai Azpia, Talleri Berria, Txa Txabarri y Virgen de Lorea. Cada una aportó su particular visión, contribuyendo a crear un mosaico de sabores que refleja la riqueza del territorio y sus contrastes geográficos.
El salón se consolida como cita clave en el sector
Esta segunda edición confirma el salón como un evento imprescindible para profesionales de la hostelería, distribución, comunicación y prescripción. Un espacio de encuentro donde compartir, aprender y proyectar el futuro del txakoli con visión global y alma local.
Territorio único, vinos con carácter
Con 35 bodegas y 172 viticultores, la D.O. Bizkaiko Txakolina se extiende por 445 hectáreas entre montañas y costa atlántica. Esta geografía dota a los vinos de una personalidad inconfundible. La influencia del mar, el clima y la variedad geológica se traducen en vinos vibrantes, expresivos y con alma.
Tradición, innovación y disfrute en cada copa
Tres décadas de trayectoria han permitido a la denominación evolucionar sin perder su raíz. Los txakolis actuales combinan frescura con elegancia, juventud con complejidad.
