La Red de pueblos gastronómicos de España crece con la incorporación de Aracena y Baena, dos destinos andaluces donde la historia, la cocina y la cultura se fusionan para ofrecer una experiencia única. Esta red, que nace como un proyecto turístico innovador y vertebrador, tiene como objetivo posicionar el territorio rural como motor de desarrollo, oportunidades y empleo a través de la excelencia culinaria y el turismo sostenible. Para Aracena y Baena, unirse a los pueblos gastronómicos significa poner en valor siglos de tradición, producto local y hospitalidad.
Aracena, donde el jamón es leyenda y el paisaje, arte
En pleno corazón de la Sierra de Huelva, Aracena se distingue por su jamón con D.O.P. Jabugo, embutidos artesanales y platos serranos como carrilleras y secretos. Sus guisos con setas, castañas o quesos y postres como pestiños o la poleá revelan una gastronomía humilde y exquisita. Su entorno natural, con la Gruta de las Maravillas y el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, completa una oferta que va mucho más allá del plato.
Baena, entre olivares, historia y tradición
Baena, situada entre sierras y olivares cordobeses, destaca por su aceite con Denominación de Origen Baena, alma de platos como el salmorejo con berenjenas, el empedraíllo o el revoltillo baenense. Su repostería de raíz árabe y recetas como el mojete de papas reflejan la herencia cultural de un pueblo vivo. Su castillo árabe, iglesias renacentistas, yacimientos arqueológicos como Torreparedones y cuevas como la del Yeso suman un atractivo patrimonial singular.
Un proyecto ambicioso, integrador y estratégico
La Red de Pueblos Gastronómicos de España ya cuenta con 8 municipios de 5 Comunidades Autónomas, y otros 32 más están en proceso de adhesión. Todos ellos han pasado una exigente auditoría. La asociación, sin ánimo de lucro, apuesta por la cooperación, no por la competencia. Su presidente, Fernando Valmaseda, destaca valores como la formación continua, digitalización, gamificación, desestacionalización, sostenibilidad y colaboración interterritorial.
Más que turismo: innovación y desarrollo rural
Los municipios integrados contarán con campañas constantes de promoción, herramientas tecnológicas de última generación, comisiones de trabajo, acuerdos con redes nacionales e internacionales y proyectos específicos que convertirán cada pueblo en un epicentro de cultura, gastronomía y dinamización económica. Todo bajo una mirada integradora y sostenible que valora lo local sin dejar de mirar al mundo.
Fogón y Candela, los anfitriones del sabor
La iniciativa contará con Fogón y Candela, dos personajes que actuarán como embajadores del proyecto. Serán ellos quienes narren en la web oficial www.pueblosgastronomicos.com los eventos y rutas que recorrerán las comarcas y regiones del país. Desde fiestas populares hasta ferias locales, cada GastroRuta será una invitación a descubrir el alma de un lugar a través de su mesa.
