VORO brilla con Tres Soles en la Gala de la Guía Repsol. El restaurante dirigido por el chef Álvaro Salazar y ubicado en el Cap Vermell Grand Hotel (Canyamel, Mallorca) ha recibido el máximo reconocimiento en la Gala de los Soles Guía Repsol celebrada en Tarragona, consolidándose como uno de los proyectos más sólidos y relevantes del panorama gastronómico español. Solo tres restaurantes de España han recibido este máximo reconocimiento en la gala 2026, situando a VORO en la élite culinaria nacional.
VORO ha recibido Tres Soles de la Guía Repsol 2026, el máximo reconocimiento de la guía gastronómica española. La Guía Repsol 2026 confirma así a VORO como uno de los referentes del panorama culinario nacional, con una propuesta que sigue evolucionando con personalidad, claridad y ritmo constante.
Este reconocimiento destaca el trabajo de un equipo que ha desarrollado una propuesta singular, arraigada al Mediterráneo y marcada por la memoria y sensibilidad andaluza del chef.
El restaurante, que ya cuenta con dos Estrellas MICHELIN, representa una cocina con un lenguaje propio, íntimo y personal, que combina la tradición andaluza de Álvaro Salazar con la esencia de Mallorca y el patrimonio gastronómico nacional. Los Tres Soles Guía Repsol distinguen a los restaurantes donde “se percibe nada más entrar que la experiencia será única”. Reconocen una cocina profunda, una bodega cuidada y un servicio de sala coordinado, que convierte al comensal en protagonista.
Durante la gala, Álvaro Salazar declaró: “Para mí, recibir el tercer Sol Repsol es un reconocimiento al trabajo que venimos realizando en el proyecto en estos últimos años; un reconocimiento a su servicio, a su cocina y al esfuerzo de todo un equipo que hace posible lo que hoy es el proyecto, y también un valor añadido para poder seguir luchando y alcanzando nuestros sueños”. El chef ya prepara el inicio de la temporada 2026 en marzo.
Un enclave privilegiado en Mallorca
El restaurante se ubica en el noreste de Mallorca, en una zona natural con montañas y mar Mediterráneo como paisaje. Se encuentra dentro de las cinco hectáreas del Cap Vermell Grand Hotel, en la plaza de la torre del resort, núcleo del complejo y espacio impregnado de arte local y cultura balear.
El nombre VORO procede del latín vorare, que significa devorar o comer con pasión, una filosofía que se refleja en cada plato. El mar Mediterráneo es el hilo conductor de su propuesta gastronómica.
Para Álvaro Salazar y su equipo no existen nuevas temporadas: solo el presente, con el compromiso de mejorar cada día. La cocina se articula según el ciclo diario del sol —del albor al zénit y hasta el ocaso—, metáfora de la filosofía del equipo basada en la evolución constante y la perfección progresiva.
El equipo de VORO
Una de las claves que hace que cada temporada VORO sea su mejor versión es su equipo, la piedra angular del proyecto. Con más de una década de trabajo juntos, muestran su savoir faire desde la madurez, la confianza y el conocimiento compartido.
Esta fidelidad es el cimiento invisible sobre el que se construye la precisión del servicio, fruto de años de trabajo compartido, compromiso, confianza, respeto mutuo y profesionalidad. La sala, al frente de Rodolfo Antonelli, garantiza tiempos impecables y una experiencia fluida. Naturalidad, elegancia y precisión definen tanto el servicio como la cocina.
Trayectoria de Álvaro Salazar
Álvaro Salazar Almansa nació en 1985 en Linares, Jaén. Comenzó sus estudios de hostelería a los 16 años en la Escuela de Hostelería de Córdoba. A los 17 realizó prácticas en el restaurante Tragabuches en Ronda bajo las órdenes de Benito Gómez.
Posteriormente trabajó en El Portal de Echaurren en Ezcaray, coincidiendo con la concesión de su primera estrella Michelin. Regresó a Córdoba para participar en la apertura del Palacio del Bailío, el primer hotel cinco estrellas de la ciudad.
Ha desarrollado su carrera en proyectos como La Seda en Murcia junto a José Carlos Fuentes, Sergi Arola Gastro en Madrid, además de experiencias en París, Kuwait y Estocolmo.
En 2015 fue seleccionado como uno de los diez mejores jóvenes chefs de España y Portugal por la guía San Pellegrino. Ese mismo año asumió la dirección gastronómica de Argos (Puerto de Pollensa), donde obtuvo una estrella Michelin en 2017.
En marzo de 2019 inauguró VORO en el Cap Vermell Grand Hotel de Canyamel. En noviembre de ese año obtuvo una estrella Michelin y en 2021 la segunda.
Sobre VORO y Cap Vermell Grand Hotel
VORO abrió en 2019 en el Cap Vermell Grand Hotel (Canyamel, Mallorca). Cuenta con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Su propuesta se basa en un menú degustación (Devoro), que cambia a lo largo del año y no sigue una estructura fija. El restaurante tiene capacidad para 24 comensales y mantiene un equipo estable desde su inicio.
Cap Vermell Grand Hotel es un hotel cinco estrellas gran lujo situado en el noreste de Mallorca, entre montaña y mar. Inspirado en una aldea mallorquina, ofrece spa, campo de golf, instalaciones deportivas y una oferta gastronómica que incluye VORO y otros restaurantes de cocina internacional y local.
