La Red de Pueblos Gastronómicos sigue creciendo y suma a Riaza, municipio segoviano que se convierte en el primer representante de Castilla y León en este ambicioso proyecto turístico. Con esta incorporación, la villa refuerza su papel como destino donde gastronomía, cultura y naturaleza conviven en perfecta armonía, ofreciendo una experiencia única para el visitante.
Gastronomía con raíces y tradición
Riaza conquista con su cocina, que es herencia y ritual. Sus asadores son templos donde el cordero lechal y el chuletón de bovino se asan en hornos centenarios, conservando técnicas transmitidas de generación en generación. A ello se suman los productos de matanza, guisos con setas de la zona y una repostería única, donde brillan joyas como los amarguillos. La gastronomía local late al ritmo de las estaciones y de las fiestas populares, fusionando tradición y cuidado por el detalle en cada plato.
Un pueblo con historia y naturaleza
Ubicado en la sierra de Ayllón, Riaza está declarado Conjunto Histórico Artístico. Su Plaza Mayor, de gran singularidad, y la iglesia de Nuestra Señora del Manto, que conserva una valiosa colección de arte sacro, son símbolos de su identidad. El visitante también se encontrará con casas solariegas, ermitas y un entorno natural privilegiado: el hayedo de La Pedrosa y el mirador de Peñas Llanas, con vistas únicas a la sierra y a la Ruta del Color.
Un proyecto turístico de alcance nacional
La incorporación de Riaza a la Red de Pueblos Gastronómicos de España es parte de un proyecto que arrancó con 11 municipios y que ya cuenta con 32 pueblos más adheridos tras superar una exhaustiva auditoría. Según su presidente, Fernando Valmaseda, la Red busca integrar y no competir, apostando por la formación continua, la digitalización, la innovación y la promoción nacional e internacional. Además, impulsa la desestacionalización, la sostenibilidad económica y social y la creación de comisiones de trabajo con alcaldes para desarrollar más de 10 iniciativas previstas para 2025.
Fogón y Candela: los embajadores de la Red
El proyecto estará acompañado por Fogón y Candela, personajes que guiarán al viajero en la web oficial y en cada destino. A través de ellos se darán a conocer los GastroEventos y GastroRutas, que recorrerán todo el territorio español mostrando fiestas, productos y tradiciones que convierten a España en el país más rico del mundo en cultura gastronómica.
Más información: www.pueblosgastronomicos.com
