El otoño llega a la provincia de Cáceres con una cita imprescindible para los amantes de la naturaleza y la buena mesa: Coria Sabor Micológico. Durante todo el mes de noviembre, la Ciudad Gastronómica Extremeña 2025 rinde homenaje a los tesoros del bosque con una programación que combina gastronomía, cultura y turismo rural. El evento celebra su 18.ª edición consolidándose como una de las grandes referencias micológicas de Extremadura.
Setas, patrimonio natural y sabor de la Dehesa
No hay mejor estampa otoñal que un paseo por la Dehesa Extremeña en busca de setas. Este producto, protagonista indiscutible de la cocina de temporada, destaca por su versatilidad y su inconfundible aroma. Por eso, Coria celebra su tradicional encuentro “Coria Sabor Micológico”, invitando a locales y visitantes a disfrutar de rutas de recolección y talleres divulgativos sobre el valor gastronómico de estos hongos.
Extremadura es tierra fértil en especies de gran valor culinario. Boletus aereus, amanitas caesareas, macrolepiotas proceras, agaricus campestris y níscalos son algunas de las variedades más apreciadas. Ricas en agua y con pocas calorías, aportan vitaminas A, B, C y D, así como hierro y fósforo. Además de su sabor único, ayudan a la prevención del cáncer y son un excelente aliado para la salud cerebral.
Una ruta de tapas con sabor a otoño
Una de las formas más deliciosas de descubrir este producto es degustándolo. Un total de diecisiete establecimientos hosteleros ofrecerán propuestas creativas durante todo noviembre, dentro de la Fiesta Gastronómica de la Micología. Los visitantes podrán elegir entre tres modalidades: Menú de Fin de Semana (1-2, 8-9, 15-16 y 29-30 de noviembre), a la Carta (del 17 al 23 de noviembre) o la popular Ruta de Tapas (del 21 al 23 de noviembre).
Cada plato será una muestra del ingenio culinario local, con recetas que combinan tradición y vanguardia. Los hosteleros de Coria reinterpretarán las setas en creaciones atrevidas, sabrosas y visualmente atractivas, que sorprenderán tanto a vecinos como a visitantes.
Naturaleza, cultura y turismo rural
Más allá de la gastronomía, “Coria Sabor Micológico” ofrece una agenda completa de experiencias que conectan al visitante con el entorno. Se realizarán salidas al campo por la Dehesa de Mínguez para recolectar, clasificar y exponer las especies encontradas, guiadas por expertos micólogos. También habrá visitas culturales por el Casco Histórico de Coria, una oportunidad para descubrir su legado monumental y su ambiente otoñal.
Según la organización, “‘Coria Sabor Micológico’ es un evento turístico que ayuda a conectar al público con la naturaleza y la cultura del territorio, promocionando los productos de calidad ligados a éste”. La cita se ha convertido en una seña de identidad local y un atractivo que impulsa el turismo sostenible en la comarca.
Coria, destino gastronómico de otoño
Convertida en destino de referencia para el turismo de interior, Coria apuesta por una gastronomía basada en los productos de su tierra. Las setas son el hilo conductor de una programación que une tradición, conocimiento y sabor. Vivir Coria en otoño es descubrir su patrimonio natural y cultural a través de los sentidos, en un ambiente de convivencia y celebración.
El mes de noviembre se presenta así como el momento perfecto para visitar esta ciudad amurallada del norte de Cáceres, disfrutar de sus aromas, participar en sus rutas y dejarse conquistar por el sabor del campo transformado en tapa.
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