#Cantabria Food Experience ha celebrado su segunda jornada en Madrid, celebrada ayer en Factory of Dreams (estudio de OKUDA), consolidó a este evento como una iniciativa imprescindible para la promoción de la riqueza culinaria de la región en la capital. Llevando los sabores más auténticos del litoral cántabro al evento «Cinco Cantabrias en Madrid 2025» es un innovador formato de estaciones gastronómicas. Los asistentes disfrutaron de productos emblemáticos como la gilda con anchoa de Santoña y el guiso de patata con jibia. Esta iniciativa, impulsada por CANTUR, reafirma la gastronomía cántabra como referente de calidad y tradición.
Este evento, que reunió a prensa, influencers y amantes de la gastronomía, permitió a los asistentes recorrer los sabores del litoral cántabro, de la mano del chef David Pérez, del restaurante Ronquillo, fue el encargado de guiar la experiencia culinaria.
Productos icónicos de Cantabria
Los ingredientes estrella del evento fueron el Bocarte marinado (en honor a la costa) con queso y la Ensalada de bígaros con repollo de Cantabria, de la mano de David Pérez, a continuación, la gilda con anchoa de Santoña y piparra, los pimientos asados de Isla con bonito del norte y el bocadillito de rabas con mahonesa de limón, reinterpretaciones todos ellos de clásicos cántabros. Asimismo, platos como el guiso de patata con jibia en cazuelita de barro y la burger de pulpo con pimiento han sorprendido con su combinación de sabores y texturas. Como colofón, el sobao pasiego con crema de quesada ha puesto el broche final a una experiencia gastronómica maridada con una cuidada selección de vinos de Cantabria.
Un cierre con dulces regionales
El broche de oro lo puso el sobao pasiego con crema de quesada, una combinación que resalta lo mejor de la repostería cántabra. Su textura esponjosa y su sabor mantecoso lo convierten en un imprescindible de la repostería regional. La quesada, por otro lado, es un postre tradicional elaborado con leche cuajada, huevo y mantequilla, con un ligero toque cítrico. En esta propuesta, la combinación de ambos en una misma elaboración representa lo mejor de la tradición dulce de Cantabria.
Maridaje con vinos de Cantabria
La experiencia estuvo acompañada por una cuidada selección de vinos regionales como Mar de Fondo, Ribera del Asón y Casona Micaela, resaltando los matices de cada plato.
Próximas citas gastronómicas
#Cantabria Food Experience comenzará con nuevos encuentros que llevarán la riqueza culinaria de la región a diferentes públicos, promoviendo su identidad gastronómica dentro y fuera de sus fronteras.
