El proyecto vitivinícola Viña de Eufemia Utiel-Requena nace en el interior de la provincia de Valencia con una propuesta basada en la recuperación de viñas viejas, la permacultura y la viticultura regenerativa. Situada en Casas de Eufemia, a pocos kilómetros de Requena, la bodega apuesta por conservar el patrimonio agrícola e histórico de la zona a través de una forma de cultivo centrada en el equilibrio natural y la mínima intervención.
Un proyecto nacido entre viñas históricas
La historia de Viña de Eufemia Utiel-Requena comenzó con la adquisición de cinco hectáreas de viñedo viejo, aunque el proyecto ya supera las veinte hectáreas y prevé alcanzar próximamente las cincuenta.
Lejos de iniciar una explotación completamente nueva, los impulsores de la bodega decidieron continuar el trabajo histórico desarrollado durante décadas en la zona. La recuperación del patrimonio vitivinícola se convierte así en el centro del proyecto, especialmente a través de viñas con más de 80 años de antigüedad.
La bobal como símbolo del territorio
Uno de los grandes ejes de Viña de Eufemia Utiel-Requena es la recuperación de la variedad bobal, históricamente ligada a la D.O. Utiel-Requena. Durante años, esta uva fue utilizada principalmente para aportar color y estructura a otros vinos, pero la bodega reivindica ahora todo su potencial.
Las antiguas cepas de bobal, adaptadas durante generaciones al clima continental extremo de la región, se convierten en el corazón del proyecto. Las viñas viejas son entendidas como memoria viva del paisaje valenciano, capaces de expresar la identidad del territorio a través del vino.
Permacultura y viticultura regenerativa
La filosofía de Viña de Eufemia Utiel-Requena se basa en aplicar principios de permacultura dentro del viñedo. El objetivo no es únicamente cultivar uva, sino construir ecosistemas vivos donde la viña conviva con árboles, animales y cubiertas vegetales.
Entre las cepas aparecen olivos, frutales, flores silvestres y leguminosas que ayudan a mejorar la biodiversidad y la retención del agua. Además, ovejas y cabras participan en la fertilización natural del suelo. La tierra deja de entenderse como un recurso de explotación para convertirse en un ecosistema que debe regenerarse, una idea cada vez más presente en la nueva viticultura europea.
Vinos con mínima intervención
La forma de elaborar los vinos en Viña de Eufemia Utiel-Requena continúa la misma filosofía aplicada en el viñedo. La vendimia se realiza manualmente y las fermentaciones utilizan levaduras autóctonas para preservar la personalidad de cada parcela.
La bodega trabaja con depósitos de acero inoxidable, huevos de cerámica, fudres y barricas según las necesidades de cada vino, utilizando además una cantidad mínima de sulfitos. La intervención técnica se reduce al máximo para permitir que el paisaje se exprese directamente en la copa.
Bobal, xarel·lo y variedades históricas
Actualmente, Viña de Eufemia Utiel-Requena elabora tres vinos tranquilos y ocho cavas. Entre ellos destacan Balsa, un blanco elaborado con xarel·lo, tardana y macabeo; Carrascal, un rosado de bobal; y Noria, un tinto donde la variedad autóctona vuelve a adquirir protagonismo.
La bodega trabaja además con variedades históricas como merseguera o tardana, recuperando parte del patrimonio varietal de la región. El proyecto combina tradición local y visión contemporánea, buscando reinterpretar el potencial vitivinícola de Utiel-Requena.
Una apuesta internacional por el territorio valenciano
Detrás de Viña de Eufemia Utiel-Requena hay un equipo internacional formado por socios procedentes de España, Francia, Italia, Alemania, Croacia y Suiza. Pese a sus distintos orígenes, todos comparten una misma idea: conservar el paisaje vitivinícola de Requena desde un modelo sostenible y regenerativo.
La producción inicial ronda las 20.000 botellas, aunque la previsión de crecimiento contempla alcanzar las 100.000 en los próximos años. El objetivo no es crecer rápidamente, sino hacerlo manteniendo el equilibrio entre producción, territorio y sostenibilidad.
El vino como expresión del paisaje
La propuesta de Viña de Eufemia Utiel-Requena refleja una tendencia creciente dentro del mundo del vino: recuperar pequeñas parcelas históricas y trabajar desde modelos agrícolas más respetuosos con el entorno.
En este contexto, la bodega busca demostrar que el futuro del vino puede construirse mirando hacia el pasado, recuperando variedades locales, viñas antiguas y formas de cultivo capaces de preservar la identidad del territorio mediterráneo.
Más información: https://eufemia.es/
